|
|
Kipkarbonaden Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kipkarbonaden,
zout en peper,
2 theel,gemberpoeder,
1 theel,kardemompoeder,
50 gr boter.
voor de sinaasappelsaus:
3 sinaasappelen
1 citroen,
15 gr boter,
40 gr suiker,
2 eetl,sinaasappelmarmelade,
zout en peper.
Voorbereiding:
Haal het vel vande stukken kip en wrijf ze in met een mengsel van wat zout en peper,het gemberpoeder en de kardemom.Snijd een sinaasappel in dunne plakjes.Pers de overige twee sinaasappelen en de citroen uit.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote koekepan en braad de stukken kip rondom bruin.Laat op laag vuur regelmatig omkerend in circa 30 min bruin en gaar worden.Smelt de boter voor de saus in een steelpan en voeg de suiker toe.Roer er van het vuur af,als de suiker lichtbruin is,het uitgeperste sap door.Blijf op laag vuur roeren tot de suiker is opgelost.Neem de kipkarbonaden uit de pan en giet er het braadvet uit op 1 el na.Roer er 3 el water of kippebouillon door en roer tot alle aanzetsels van de bodem van de pan zijn opgelost.Roer er de sinaasappelsaus en de marmelade door en breng op smaak met wat zout en peper.Laat de stukken kip nog circa 5 min doorwarmen in de saus en garneer met de plakjes sinaasappel.
|
|
|